Перейти к содержимому


Скумбрия По Домашнему

скумбрия маринад

Сообщений в теме: 11

#1

  • Город: Днепропетровск

Отправлено 15 February 2013 - 18:53

Многие из нас любят скушать кусочек малосольной селедочки с картохой в мундирах да под 100 грамм к ужину. Но купить нормальную селедку в торговых сетях часто бывает проблематично... Да и на базарах далеко не всегда нормальная селедка, а про теплое время года и вообще говорить нечего. Покупал свежемороженую сельдь, мариновал-солил по разным рецептам ,но - не то пальто..
И вот однажды попался рецепт маринованной скумбрии. Делаем уже наверное раз десятый - пальчики оближешь..

Скумбрия свежемороженая 2-3 шт, чистим, моем , потрошим, режем на порционные кусочки .
Чеснок 4-5 зубков(мелко нарезаем), лук 1-2 шт(полукольцами), уксус столовый - 3 столовых ложки, масло подсолнечное - 2 столовых ложки , соль - столовая ложка с горкой, сахар -чайная ложка, перец горошком , перец душистый, перец черный молотый, лавровый лист.
Перемешиваю все это дело с рыбой, складываю в 1.5-2 литровую банку, закрываю крышкой . Проводим с банкой операцию "потелипать", дабы маринада досталось всем кусочкам рыбы и в холодильник на 1 сутки.

Скушать желательно за 1-2 дня , так как рыба может перестоять в маринаде и будет уже не феншуй..
Под вареную картоху, с кусочком черного хлебца , да под 100 грамм...
Вещщщщщщщ!!

Каталитические грелки Kovea + бензин в подарок

#2

  • Город: Днепропетровск

Отправлено 16 February 2013 - 00:47

Просмотр сообщенияPetrovich79 (15 February 2013 - 18:53) писал:

Многие из нас любят скушать кусочек малосольной селедочки с картохой в мундирах да под 100 грамм к ужину. Но купить нормальную селедку в торговых сетях часто бывает проблематично... Да и на базарах далеко не всегда нормальная селедка, а про теплое время года и вообще говорить нечего. Покупал свежемороженую сельдь, мариновал-солил по разным рецептам ,но - не то пальто..
И вот однажды попался рецепт маринованной скумбрии. Делаем уже наверное раз десятый - пальчики оближешь..

Скумбрия свежемороженая 2-3 шт, чистим, моем , потрошим, режем на порционные кусочки .
Чеснок 4-5 зубков(мелко нарезаем), лук 1-2 шт(полукольцами), уксус столовый - 3 столовых ложки, масло подсолнечное - 2 столовых ложки , соль - столовая ложка с горкой, сахар -чайная ложка, перец горошком , перец душистый, перец черный молотый, лавровый лист.
Перемешиваю все это дело с рыбой, складываю в 1.5-2 литровую банку, закрываю крышкой . Проводим с банкой операцию "потелипать", дабы маринада досталось всем кусочкам рыбы и в холодильник на 1 сутки.

Скушать желательно за 1-2 дня , так как рыба может перестоять в маринаде и будет уже не феншуй..
Под вареную картоху, с кусочком черного хлебца , да под 100 грамм...
Вещщщщщщщ!!
По приблизительно такому же рецепту мариную селедку и кильку много десятков лет. Жив, здоров, доволен, чего и Вам желаю!!!

#3

Отправлено 19 February 2013 - 13:07

Ну Петрович.... Надо-же было мне прочитать твой рецепт в обед на работе.... Всё, нафиг этот НДС, пошла покупать скумбрию!!!

#4

Отправлено 19 February 2013 - 13:20

Просмотр сообщенияPetrovich79 (15 February 2013 - 18:53) писал:

скушать кусочек малосольной селедочки с картохой в мундирах да под 100 грамм

До чего жестокие люди.....Изображение
Так издеваться над людьми, когда всего этого под рукой нет...Изображение
Изображение Изображение Изображение

#5

    Cartman
  • OFFLINE
  • 1080 сообщений

Отправлено 19 February 2013 - 13:36

Просмотр сообщенияPetrovich79 (15 February 2013 - 18:53) писал:

в холодильник на 1 сутки.
Есть мнение, что время приготовления можно регулировать количеством уксуса. Но в случае повышения концентрации уксуса срок употребления тоже уменьшается, буквально за сутки будет вжэ нэ тэ.

#6

    Dimich
  • OFFLINE
  • 199 сообщений
  • Город: Днепропетровск

Отправлено 21 February 2013 - 10:21

Petrovich79 , спасибо огромное за рецепт :thank_you: БОМБА !!!

#7

  • Город: Днепропетровск, Левый3

Отправлено 23 February 2013 - 11:26

Купил скумбрию...

#8

  • Город: Днепропетровск. тел. 0667050739

Отправлено 23 February 2013 - 13:32

Вчера утром литрову банку сделали. Только что праздновали, банка ушла.Покупная и рядом не стояла. :cowboy:

#9

  • Город: Днепропетровск, Левый3

Отправлено 23 February 2013 - 22:24

Замариновал по рецепту. Жду суток

#10

    77777
  • OFFLINE
  • 286 сообщений
  • Город: Днепр

Отправлено 21 April 2013 - 11:54

Попробовал...просто бомба, спасибо за рецепт.
А селедочку аналогичный рецепт маринада?

#11

  • Город: Днепропетровск

Отправлено 01 June 2013 - 11:02

От моей жены большое большое спасибо за такой рецептик, сегодня заставила еще раз купить скумбрии ))))))

#12

  • Город: Днепропетровск

Отправлено 01 June 2013 - 13:39

:tip-hat:






Каталитические грелки Kovea + бензин в подарок