Сообщений в теме: 126

[Val-era]

че там с опилками, наломай веток от плодовых и топором посеки.

рыбу поперчить, пересыпать солью на пол часа, помыть осушить полотенцем и коптить не менее 30 мин
температурой можно реулировать скорость и цвет, если много температуры то может быть горькая от дыма. после копчения опилки не должны быть черными.

[Alex_Ch]

Цитата

Последние гели я забрал вчера в туристе.

Уже новые приехали

Цитата

че там с опилками, наломай веток от плодовых и топором посеки.

рыбу поперчить, пересыпать солью на пол часа, помыть осушить полотенцем и коптить не менее 30 мин
температурой можно реулировать скорость и цвет, если много температуры то может быть горькая от дыма. после копчения опилки не должны быть черными.

Если не найду опилок, так и сделаю. Я так понимаю, что на этой коптилке, если использовать со штатными горелками, то не особо получится регулировать. Не совсем понял, почему опилки не должны быть черными...

[Alex_Ch]

Веточек наломал. Сегодня убываю тестировать)))))

[kosmos]

Цитата

kosmos, спасибо!
Вчера не купил, т.к. был не комплект- гели закончились. Сегодня будут.
Собираюсь в субботу уже обкатать))) В связи с чем есть вопросы: по опыту заготовки опилок обязательно обращусь, но до этих вых. уже не успею. Есть ли у нас где-нибудь в продаже готовые? Сколько их на загрузку нужно? И, если можно, рецепт несложный приготовления Рыбы в соответствующую Тему...

По гелям,я уже написал.По опилкам,были в золотом карасе по моему,но я делаю сам,товарищ обрезал деревья и я попросил его нарезать мне,ну а дома путем не хитрых инструментов и пяти минут, на одно копчение делаю щепу,только кору не бери.Количество как раз то что на фото.По рецепту:на день рыбака попробывали такой,в ведро 8 литров воды засыпали почти пачку соли и на рыбалку,пойманых окуней сразу бросали в рассол 1.5 -2 часа,потом обтиреть и в коптилку.P.S.Ведро надо брать с крышкой иначе вся лодка будет в рассоле :grin: .

Прикрепленные файлы

•  DSC05809.JPG   293.27К   54 Количество загрузок:

[mikle]

Цитата

По рецепту:на день рыбака попробывали такой,в ведро 8 литров воды засыпали почти пачку соли и на рыбалку,пойманых окуней сразу бросали в рассол 1.5 -2 часа,потом обтиреть и в коптилку.P.S.Ведро надо брать с крышкой иначе вся лодка будет в рассоле :grin: .

Потрошили или так ?

[kosmos]

Цитата

Цитата

По рецепту:на день рыбака попробывали такой,в ведро 8 литров воды засыпали почти пачку соли и на рыбалку,пойманых окуней сразу бросали в рассол 1.5 -2 часа,потом обтиреть и в коптилку.P.S.Ведро надо брать с крышкой иначе вся лодка будет в рассоле :grin: .

Потрошили или так ?

...пойманых окуней сразу бросали в рассол....Нет не потрошили :wink:

[archibaldo]

наверное вопрос был о копчении, коптил не потроша рыбу? то что в ведро сразу то понятно

[mikle]

Цитата

наверное вопрос был о копчении, коптил не потроша рыбу? то что в ведро сразу то понятно

Не наверное, а точно. То, что бросали не потрошенными - это как бы понятно.

[mikle]

[color= red;]Удалено пользователем mikle[/color]

[Alex_Ch]

kosmos, класс! Спасибо за переданный Опыт!))) Честно говоря, думал, что опилок (щепы, веток) нужно меньше... :roll:

[kirill.intel]

тоже купил такую коптилочку. Можно ли где-то готовых опилок купить? И еще не понял по поводу того как там все таки рыбу коптить, например окуня. Потрошить? Или кожу снимать?

[Xterra]

Цитата

тоже купил такую коптилочку. Можно ли где-то готовых опилок купить? И еще не понял по поводу того как там все таки рыбу коптить, например окуня. Потрошить? Или кожу снимать?

кожу уже с копчёного снимешь, потрошить тоже не нужно, потеряешь во вкусовых качествах как мне кажется :cool:

[kirill.intel]

спс, буду на выхах пробовать если окуней наловлю :grin:

[ОлегМ]

тЮ... Сколько мебельных цехов в Днепре, везде опилки тоннами... Токо надо законтактовать с персоналом, чтобы опилки были не от ДСП/ДВП с их пропитками, а таки древесные.. Копченая рыба с пивом - капец печени. Приятного аппетита!

[Xterra]

Цитата

тЮ... Сколько мебельных цехов в Днепре, везде опилки тоннами... Токо надо законтактовать с персоналом, чтобы опилки были не от ДСП/ДВП с их пропитками, а таки древесные.. Копченая рыба с пивом - капец печени. Приятного аппетита!

зависнег :cool:

[Михаил Прогресс]

Цитата

тЮ... Сколько мебельных цехов в Днепре, везде опилки тоннами... Токо надо законтактовать с персоналом, чтобы опилки были не от ДСП/ДВП с их пропитками, а таки древесные.. Копченая рыба с пивом - капец печени. Приятного аппетита!

И не сосновые! Теоритически дубовые, ясень да ольха пойдут.
Для копчения лучче фруктовых деревьев нет НИчЕГО!
А вот если ксоцек покрышки :grin: :grin: :grin:

[sashku]

Цитата

тЮ... Сколько мебельных цехов в Днепре, везде опилки тоннами...

Ну опилки не от всех пород деревьев подходят, в основном используют ольху - это так сказать нейтральный запах, а вот для привкуса можно экспериментировать с плодовыми.

[Михаил Прогресс]

Цитата

Цитата

тЮ... Сколько мебельных цехов в Днепре, везде опилки тоннами...

Ну опилки не от всех пород деревьев подходят, в основном используют ольху - это так сказать нейтральный запах, а вот для привкуса можно экспериментировать с плодовыми.

Ну чего в основном ольху? Дуб и ясень в полном ходу.

[ОлегМ]

Шо вы мучаетесь? Кому надо опилки, вы так на форуме и скажите. Стучите, и вам откроется...

[Xterra]

Цитата

Шо вы мучаетесь? Кому надо опилки, вы так на форуме и скажите. Стучите, и вам откроется...

Я воттоже читаю и удивляюсь, можно подумать поломанных абрикос или вишен с грушаме нет нигде