Сообщений в теме: 126

[vist]

Если есть желание, а главное нравится "вареная" рыба, ну в смысле как горячего копчения, только без последнего, то вперед и с песней, так получится, а вот сушонную или вяленную в духовке увы никак.

[Алексей Зайко]

Вот как обещал фотки своей нехитрой приспособы для сушки средней и крупной рыбы.
Толстая медная проволока на ней через промежутки просто прикручены прищепки для штор и на них цепляется рыба!
преимущества:
- многоразовое использование,
-удобно цеплять и снимать рыбу (причем любую в связке),
-занимает мало места из-за вертикального расположения.
- легко крепиться на любом месте, где можно зацепиться
- легко переноситься с места на место при необходимости вся связка.

[Агент]

Я сушу на решетках от микроволновки и духовки, под настольным вентилятором.
"+" - сохнет очень быстро(2-е суток максимум) и мухи не могут "приземлиться."

[Флинт]

Да :!: Век живи, век учись и дураком помрешь :!:

[Serik]

я раньше сушил по-старинке: на медную проволку через глазики нанизывал. обматывал тряпкой и вывешивал во дворе (у бабули в селе). при хорошей погоде на солнце очень быстро сохла. сейчас "отошел от дел" - просто стал редко да и мало ловить
Кстати, у меня в духовке есть "свой" вентилятор, поэтому идея с зубочистками и решеткой оч понравилась :wink:

[vist]

Да можно так сушить, только "тепло", пусть даже минимальное, включать не надо.

[disassembler]

serg, да ты гений! :smile:

[Сокол]

А у меня над ванной (вдоль) натянуты верёвки, а рыбу вешаю на алюминиевую проволоку ( сантиметров 20 - 30) согнутую буквой М :???: Принцип как в весах :grin:

[Eugen]

я смотрю тут сушат все головой вверх :shock: ...сам же всегда за хвосты вешаю проколов их шилом...насколько мне известно вся дрянь должна в голову стекать...ее ведь потом выбрасывают...

[disassembler]

Eugen , какая дрянь? :smile: Если жир - это дрянь - тогда да.
Лучшие собаководы рекомендуют вешать головой именно вверх, чтобы жир не вытекал.

[СергейР]

Цитата

...Лучшие собаководы рекомендуют вешать головой именно вверх, чтобы жир не вытекал.

+1

[Савельич]

Цитата

Eugen , какая дрянь? :smile: Если жир - это дрянь - тогда да.
Лучшие собаководы рекомендуют вешать головой именно вверх, чтобы жир не вытекал.

А для "дряни" можно палочкой анальное отверстие раскоаырять. И сделать массаж рыпке)))

[disassembler]

Цитата

А для "дряни" можно палочкой анальное отверстие раскоаырять. И сделать массаж рыпке)))

:smile:
А че, некоторые рыбу потрошат и чистят перед засолкой, сам видел. Тот еще изврат, имхо.

[Eugen]

в половине случаев я ее потрошу....если ты любиш пить пиво с засраными рыбими кишками и жиром руками то для тебя это конечно изврат...а я люблю сунуть в карман чистенькую,сухую рыбку и пойти где нибудь присесть выпить пива,не закантачив при этом по локоть руки и не беря кружку грязными липкими руками и не ища газету,нож и пр...так что с извратом ты перегнул...каждому свое... :wink:

p.s. а вяленых козликов с глистами никогда не пробовал?

[Тегеран]

Вы когда-нибудь отмывали руки после правильно приготовленной воблы? Правильно, не отмывали, потому как это не требуется, она сухая и чистенькая! Однако воблу никому не придет в голову потрошить, впрочим, как и любую другую рыбу. В Астрахани и на Цимле в этом толк знают и портошат только рыбца в жаркую погоду, потому как не просолить из-за жирности.

[Александр]

Цитата

..... портошат только рыбца в жаркую погоду, потому как не просолить из-за жирности.

Как и у нас приходиться потрошить ляща размером от среднего....

ЗЫ: Тегеран, личку проверь.

[Mikhail]

Потрошеная рыба у меня всегда чрезмерно соленая получается, потому не потрошу - потроха вбирают лишнюю соль. И если хорошо просушить, то они становятся как твердый пластилин, легко удаляются и не пачкают руки.

[Eugen]

Цитата

Потрошеная рыба у меня всегда чрезмерно соленая получается, потому не потрошу - потроха вбирают лишнюю соль. И если хорошо просушить, то они становятся как твердый пластилин, легко удаляются и не пачкают руки.

Миша,вымачивать не пробовал... :wink:

[serg]

У нак в разделе КУЛИНАРИЯ есть тема про вяление рыбы, а здесь про сушилки.

[ССергей]

Цитата

Цитата

А для "дряни" можно палочкой анальное отверстие раскоаырять. И сделать массаж рыпке)))

:smile:
А че, некоторые рыбу потрошат и чистят перед засолкой, сам видел. Тот еще изврат, имхо.

Не скажите... если рыба крупная.. уж лучше распотрошить... вот у меня дедушка завсегда крупную потрошил.. особенно судака от кила.. пластал по спине..... нормально получалось...
я уж не говорю о такой мелочи, не к столу будет сказано, как ситуация с внутренними паразитами, тобто - глистами....
в нашем регионе.. лещь практически весь заражен...
я человек не шибко брезгливый.. да и люблю подлещика соленого.. просто потрошу и в засолке недели 2 - 3